Şeftali reçeli nasıl yapılır? Kaç dakika kaynatılır? Püf noktaları nelerdir? Bu ve benzeri tüm sorularınızın cevabı az sonra… Değil şimdi! 😊
Yaz aylarının popüler meyvesi şeftali, reçel olarak sofralarınızı süslemeye aday! Yemelere doyamayacağınız, en güzel şeftali reçeli tarifleri için doğru yerdesiniz…
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır? En Lezzetli Tarifler
Hepimiz taze meyvelerden yapılan reçelleri seviyoruz. Enfes tadı damağımızda kalan bu reçeller, meyvelerin barındırdığı faydaları en tatlı hâliyle sunuyor.
Kahvaltı masanızı renklendirecek birkaç şeftali reçeli tarifi, tüm detaylarıyla geliyor!
O zaman şimdiden âfiyet olsun…
En Kolay Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
Bildiğiniz gibi bu; şeftalilerin soyulup doğranması ve üstüne şeker dökülüp kaynatılmasıyla elde edilen bir reçel.
Ekmeğinize çok yakışacak, krep ve tatlılarınızla muhteşem bir lezzet uyumu yakalayacak şeftali reçeli nasıl hazırlanır?
İşte tarifi:
Şeftali Reçeli için Gereken Malzemeler
Aşağıdaki malzemelerin miktarını dilediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz. Yalnız 1’e1 ölçü kuralına dikkat edin.
Yani malzemeniz ne kadar ise, kullanacağınız şeker miktarı da bununla orantılı olmalı.
- Yarım limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 6 su bardağı toz şeker,
- 3 kg şeftali,
- Su.
Şeftali Reçeli Yapılışı
Öncelikle şunu hatırlatmak istiyoruz: Reçel için şeftali seçimi yaparken fazla yumuşak olmamasına özen gösterin.
Aksi takdirde kıvamı tutmayabilir.
Ama şeftali marmelatı yapacaksanız yumuşak olanlarını tercih edin. Normal reçel yapacaksanız kaynatırken erimemesi için biraz sert şeftalilerden satın almanızı öneririz.
Şeftali reçeli yapılışı adım adım şu şekildedir;
- Önce şeftalileri iyice yıkayın ve kabuklarından ayırın.
- Daha sonra arzu ettiğiniz gibi dilimleyin.
- Bunları bir tencereye ekleyin.
- Üstüne de şeker ilâve edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve bir gece beklemeye bırakın.
- Ertesi gün olunca şeftalilerinizi su ve şeker ile 20 dk orta ateşte kaynatın.
- Üzerinde köpükler biriktiğini göreceksiniz. Bunları tahta veya delikli bir kaşık yardımıyla alın.
- Tereyağı katın ve güzelce karıştırıp 5 dakika daha kaynatın. (Reçele tereyağı konmasının nedeni, çok ağdalı olmasını engellemek ve tam kıvamında bir reçel yapmayı sağlamaktır. Ayrıca tereyağı, reçellerin küflenmeden uzun süre dayanmasına olanak tanır.)
- Limon tuzu yahut limon suyu ilâvesi yapıp 15 dakika da böyle kaynatmayı sürdürün.
- Ardından ocağı kapatın.
- Reçel sıcak haldeyken kavanozlara aktarın.
- Ağzını sıkı bir şekilde kapatın.
Şeftali Reçeli Püf Noktaları Nelerdir?
Şeftali reçeli yapmanın püf noktaları şöyle sıralanabilir:
- Reçel kaynayıp koyu bir kıvam alınca limon tuzu koyun veya limon suyu sıkın. Bunu yapmak reçellerin şekerlenmesini önler, daha uzun ömürlü olmasını mümkün kılar.
- Reçeli fazla karıştırmaktan kaçının.
- Yukarıda da belirttiğimiz gibi tereyağı eklemeyi unutmayın. Bu, reçele daha parlak bir renk verir ve köpüklenmesine mânî olur.
- Eğer hazırladığınız şeftali reçelini hemen tüketmeyi düşünmüyorsanız sıcakken konserve kavanozlarına doldurun. Ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirin. Bu sayede vakumlanır ve 1 yıla kadar tazeliğini muhafaza eder.
- Şeftalileri tencereye eklemeden evvel ufak veya orta büyüklükte küp küp doğrayın. Böylelikle şeker, şeftalilere daha iyi nüfuz eder ve harika sonuçlara ulaşabilirsiniz.
- Kaynatma aşamasında içine birkaç tane çekirdek ekleyin. Böylece daha hoş, pembemsi bir renge sahip olacaktır.
Şeftali Reçeli Kaç Dakika Kaynatılır?
Meyveleri şeker içerisine koyup bir gece beklettikten sonra 20 dakika kaynatmalısınız. Ardından tereyağı ekleyip karıştırmalı ve 5 dakika daha kaynatmanız gerekir.
Daha sonra limon suyunu veya tuzunu ekleyip 15 dakika kaynatmaya devam edin. Ocağı söndürüp kavanozlara boşaltabilirsiniz.
Şeftali Reçeli Nasıl Saklanır?
Reçeli muhafaza edeceğiniz ortam;
- Serin ve açık olmalı,
- Karanlık ve soğuk olmamalı,
- Güneş ışığı almamalı.
- Reçellerin cam kavanozlarda saklanması daha doğrudur.
Şeftali Reçelinin Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır?
Reçelinizden birkaç damla alın. Yarım çay bardağı kadar soğuk suyun içerisine damlatın.
Şâyet dağılmadan duruyor ise anlayın ki şeftali reçeliniz tam kıvamına gelmiştir. Eğer suyun her tarafına yayılıyorsa bu, reçelin olmadığını gösterir.
Şeftali Reçeli Faydaları Nelerdir?
Zengin içeriğiyle sağlığın dostu olan şeftali reçelinin yararları şöyle sıralanabilir:
- Yapısındaki fenol bileşikler vücudu kanserden koruyucu özelliğe sahiptir.
- Böbrek, karaciğer ve cilt sağlığının korunmasına yardımcıdır.
- Şeftali reçelinde bulunan K vitamini kemik sağlığına destek olur.
- İhtiva ettiği potasyum sayesinde hücre fonksiyonlarını destekler.
- Karbonhidrat içeriğiyle enerji verir, tok tutar.
- Şeftali reçelinde bolca beta karoten vardır. Bu ise vücutta A vitaminine dönüştürülerek depolanır. Sayısız faydası olan A vitamini, özellikle görme sağlığına olumlu etkileriyle bilinir. Katarakt oluşumunun önüne geçen A vitamini, yaşa bağlı retina hastalıklarının engellenmesinde de büyük rol oynar.
- Toksin arındırıcı etki gösteren şeftali reçeli serbest radikallerle savaşır. Bu yönüyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklardan korunmaya yardım eder.
Şeftali Reçeli Kaç Kalori?
8 gram yani 1 tatlı kaşığı şeftali reçelinde yaklaşık 21 kalori yer alır. Bu besinin 100 gramı ise ortalama 269 kalori içerir.
Şeftali Reçeli Besin Değeri
Şeftali reçelinin besin içeriği şöyledir:
- Protein: 0,00 gram,
- Karbonhidrat: 4,98 gram,
- Demir: 0,01 mg
- C vitamini: 0,03 mg
- A vitamini: 1,05 ui,
- Kalsiyum: 0,53 mg,
- Potasyum: 5,85 mg,
- Lif: 0,08 gram,
- Yağ: 0,01 gram.
Şeftali Reçeli Kilo Aldırır mı?
Her gıda gibi, şeftali reçelinin de fazlası zarardır.
Sık sık veya aşırı miktarda şeftali reçeli yemek hem kilo aldırır hem de kan şekerinin yükselmesine yol açar. Bu ise çeşitli sağlık problemlerini beraberinde getirir.
Şeftali Reçeli Ne Sıklıkta Tüketilmeli?
Kilo vermeye ya da formunuzu korumaya çalışıyorsanız daha seyrek aralıklarla tüketmelisiniz. Ayrıca diyabet hastasıysanız sık sık şeftali reçeli yemekten uzak durmalısınız.
İçerisinde çok fazla şeker barındırmayan, taze meyvelerle hazırlanmış reçelleri günde 1 tatlı kaşığını geçmeyecek şekilde tüketebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Şeftali reçeli yapımı için sıkça sorulan soruları sizler için cevaplayalım. Bu alanı sizden gelen sorular doğrultusunda periyodik olarak güncelleyeceğiz.
- 1 kg şeftalinin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın.
- Doğrayıp derin bir tencereye şeftalilerin yarısını ekleyin.
- Bir kat şeftali koyduktan sonra üzerine de bir kat toz şeker serpiştirin.
- Şeker bitinceye kadar bu işlemi tekrar edin.
- 2 saat bekletin ki şeker kendi suyunu salsın.
3 Kilo Şeftali Reçeline Ne Kadar Şeker Konur?
Bu miktarda şeftali için su bardağıyla 6 bardak toz şeker yeterli olacaktır.
1 Kilo Şeftali Reçeline Ne Kadar Şeker Koyulur?
1 kg şeker konulması uygundur. Fakat meyvelerin çekirdekleri çıkınca kilosu da azalacaktır.
Üstelik piştiğinde yarı yarıya azalmış olacaktır. Bundan dolayı 1 kg şeftaliye yarım kilo şeker de kâfidir.
Şeftali Reçeli Yaparken Kabuklu Olur mu?
Evet. Kabukları soymanız şart değildir. Hatta kabuklu yapınca daha lezzetli olduğunu söyleyenler çoktur.
Şeftali Reçeline Tarçın Konur mu?
Evet. Karanfil ve tarçın eklemek şeftali reçeline farklı bir aroma verir.
Sonuç
Şeftali reçeli nasıl yapılır? Kaç dakika kaynatılır? Şeftali yapımının püf noktaları nelerdir? Bu soruları detaylı olarak cevaplandırdık. Eklemek istedikleriniz varsa yorumlar bölümünden bizimle paylaşabilirsiniz.
Tüm kış mevsimi boyunca kendinizi şeftalinin eşsiz lezzetinden mahrum bırakmak istemiyorsanız şeftali reçeli hazırlamak için geç kalmayın!
