Rengi ve tadıyla herkesin beğenisini kazanan bir meyve varsa o da yaz aylarının vazgeçilmezi mürdüm diğer adıyla kara veya bardak eriğidir.
Magnezyum ve potasyum kaynağı olan kara erik, özellikle sindirim sistemine faydası nedeniyle pek çok kişi tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Hafif mayhoş tadı ve içinin sululuğuyla salatalara, tatlılara ve soslara çok yakışarak damaklarda eşsiz tatlar bırakır.
Mürdüm eriğini sadece yaz aylarında değil kavanozlarda saklayarak kış aylarında da keyfini çıkarmak mümkündür. Bunun için en güzel yöntemde marmelat yaparak saklamaktır.
Peki, en güzel erik marmelatı nasıl yapılır biliyor musunuz?
O zaman gelin ev yapımı erik marmelatının tarifine ve yapılış aşamasında nelere dikkat etmemiz gerektiğine beraberce bir bakalım…
Erik Marmelatı Nasıl Yapılır?
Halk arasında kara ve bardak eriği adlarıyla da bilinen mürdüm eriği, yaz aylarının başında çiçek açmaya başlayan nazlı bir meyve çeşididir.
Bununla birlikte ağaç dikiminden yaklaşık olarak 2 yıl sonra meyvelerini bize sunmaya başlar. Ağustos ile Eylül aylarında olgunlaşan hafif iri meyvesi, gevrek ete, mayhoş tada ve sivri çekirdeğe sahiptir.
Yaz aylarında damaklarımızı şenlendiren bu meyveyi, çeşitli yöntemler ile saklayarak kışları tüketmekte mümkündür. Bunun en güzel yolu da sofralara renk katan konserveler, reçeller ve marmelatlardır.
Dolayısıyla en çok araştırılan konulardan biri de erik marmelatı nasıl yapılır? şeklindedir.
Hazırlanması 15 dakika, pişirmesi ise yarım saat süren marmelatı, ister hemen isterseniz konserve yaparak kışın tüketebilirsiniz.
İşte kahvaltılıkların arasında eşsiz bir tada sahip ev yapımı mürdüm eriği marmelatının malzemeleri ve yapım aşamaları şu şekildedir;
Erik Marmelatı için Gerekli Malzemeler
Kan yapıcı özelliğine sahip mürdüm eriği, vücut direncini arttırmasının yanında kötü kolesterolü ve tansiyonu düşürmesiyle bilinmektedir. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek olası mevsim hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Az şeker kullanılan ve daha kısa süre içerisinde yapılan marmelat için gereken malzemeler şu şekildedir;
- 1 kilo mürdüm eriği,
- 500 gram şeker,
- 1 su bardağı dolusu su,
- 1 tatlı kaşığı dolusu limon suyu.
Erik Marmelatı Tarifi
Sağlığa birçok faydası olan marmelat yapımı için malzemeleriniz hazırsa, şimdi gelelim erik marmelatı nasıl yapılır? Sorusunu cevaplamaya.
İşte eriğin leziz tadına ulaşmak için nefis erik marmelatı tarifi;
- Öncelikle kara erikleri iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartalım.
- Elde ettiğimiz erik parçalarını uygun bir tencereye alalım.
- Üzerine verilen oranda toz şekeri ilave ettikten sonra ise erik ve şekerin bütünleşmesi için yaklaşık 1 saat bekletelim.
- Ayrıca eğer vaktiniz varsa bu işlemi 1 gece önceden de yapabilirsiniz.
- Beklenilen süre sonunda eriklerin üzerine suyunu koyup orta ateşte erikler yumuşayana kadar kaynatalım.
- Tencerenin kapağını kapatarak erikler kendini bırakana ve üzeri köpükleşene kadar pişirmeye devam edilmelidir.
- Erikler yumuşadıktan sonra kapağı açıp limon suyunu ekleyerek 5 dakika kadar daha pişirmelisiniz.
- Ardından tencereyi ocaktan alalım ve daha sıcakken blender ile iyice ezelim.
- Eğer blenderiniz yoksa erikleri tel süzgeçten de ezerek geçirebilirsiniz.
Bu şekilde püre haline getirdiğiniz erik marmelatını soğuduktan sonra dilediğiniz gibi servis edebiliriz.
Aynı zamanda dilerseniz sıcak marmelatı, kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip vakumlama yöntemini yapabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde marmelatın kullanım süresini uzatarak istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Erik Marmelatının Püf Noktaları
Erik marmelatı nasıl yapılır? Sorunuzu cevapladıktan sonra şimdi sırada marmelat yapım aşamasındaki dikkat etmeniz gereken püf noktalar.
- Öncelikle koyu renkli, büyük ve sulu kara eriklerle yapılan marmelat daha lezzetli olur.
- Bu nedenle kara eriklerinizin iri, sulu ve koyu renkli olmalarına özen göstermeniz önerilir.
- Mürdüm eriklerinizin parçalı bir şekilde kalmasını istemiyorsanız kıvam aldıktan sonra el blenderinden veya süzgeçten geçirip tekrar ocağa koyarak bir süre daha pişirebilirsiniz.
- Ayrıca pişirme sürecinde içerisine çubuk tarçın, karanfil veya kuşburnu ilave edebilirsiniz. Böylelikle erik marmelatının aromasını daha fazla arttırırken rengini de güzelleştirebilirsiniz.
- Yalnız şunu da söylemeliyiz ki bekledikçe marmelatın kıvamı daha fazla koyulaşır. Bu sebeple tatlınızı çok fazla kaynatmamalısınız.
- Ayrıca kavanozların kapaklarını sıcakken hava almayacak ve iyice sıkışacak şekilde kapatmalısınız.
Böylece marmelatınızı daha muhafazalı saklayarak ilerleyen günlerde ilk günkü gibi taze bir şekilde tüketebilirsiniz.
Leziz ev yapımı erik marmelatınız hazır şimdiden size afiyetler olsun!
