Denizlerde av sezonunun başlamasıyla birlikte balıklar da tezgahlardaki yerini aldı. Özellikle de lezzetiyle damak çatlatan ve sofraları şenlendiren palamut.
Lezzetli ve vitamin deposu olan palamut balığı, eylül ve ekim aylarında kızartmasından buğlamasına kadar pek çok farklı şekilde pişirilerek sofralarınızı süsler.
Eğer sizde yemeye doyamayacağınız Fırında Palamut Nasıl Yapılır? sorusunun cevabını arıyorsanız işte en doğru adrestesiniz.
Palamut balığı nasıl temizlenir, fırında nasıl pişirilir, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir? gibi sorularının cevaplarını sizler için derledik.
Palamut Balığı Nasıl Temizlenir?
Fırında palamut nasıl yapılır? sorusunu açıklamadan önce nasıl temizlendiğine bir bakalım. Lezzetli bir balık olan palamut, pullu bir deriye sahip değildir. Dolayısıyla derisi bir bıçakla kolaylıkla temizlenir.
Önce derisindeki sıvımsı ve kaygan yapı, hafifçe tıraşlanarak ortadan kaldırılır. Ardından balığın başı alt tarafa doğru kesilerek gövdesinden ayrılır. Ve karın kısmındaki pislikler temizlenir.
En Lezzetli Fırında Palamut Nasıl Yapılır?
Herkes taze ve lezzetli balıklar tüketmeyi sever. Enfes tadıyla iştahları açan bu balıklar, aynı zamanda sahip olduğu besin değerleriyle de çok faydalıdır.
Besin değeri yüksek olan palamut balığını, farklı yöntemler ile pişirmek mümkündür. Fakat bu balığı doğru bir şekilde pişirmediğiniz takdirde vitamin değerlerini kaybeder.
İşte sofralarınızı şenlendiren Fırında palamut nasıl yapılır? sorusunun cevabı!
Fırında Palamut Yapmak İçin Malzemeler
Aşağıda belirttiğimiz malzemelerin miktarlarını damak zevkinize göre dilediğiniz gibi azaltıp arttırabilirsiniz. Yalnız fırında yapacağınız palamut balığının daha lezzetli olması için malzemelerin oranına dikkat etmeniz önerilir.
Lezzetli Fırında palamut nasıl yapılır? sorusunu soranlar için işte malzemelerin listesi;
- 2 adet palamut(orta boy),
- 1 tane büyük boy soğan,
- 1 kapya, 2 adet ise yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 5-6 dal maydanoz,
- 2-3 tane defne yaprağı,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 adet limon,
- Tuz.
Balığın sosu için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- 2 t. kaşığı limon suyu,
- 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, tuz ve kekik,
- Ezilmiş 1 diş sarımsak.
Fırında Palamut Tarifi – Yapımı
Öncelikle palamutları yıkamayı ve kanlarını iyice süzmeyi sakın unutmayın! Aksi takdirde acımsı bir tatla karşı karşıya kalabilirsiniz.
İşte size fırında palamut pişirmenin adımları;
- Öncelikle derin bir kasede halka şeklinde doğranmış palamutlar ve sos malzemeleri iyice harmanlanır.
- Balıklar bu sos ile birlikte yaklaşık 10 dakika kadar bekletilir.
- Bu sırada domates ve soğanlar iri halkalar şeklinde, biberler ise irice doğranır.
- Fırın tepsisinin tabanına ilk önce soğanlar dizilir. Sonra sırasıyla kapya biberleri, üzerine yeşil biberler ve en üste ise domatesler yerleştirilir.
- En üste soslanan palamutlar dizilir, aralarına da dilimlenen limonlar, defne yaprakları, maydanoz ve tereyağı eklenir.
- Kalan sosa bir çay bardağı su ilave ederek balıkların üzerine gezdirilir.
- Tepsinin üstü yağlı kağıt ya da alüminyum folyo kapatılarak, önceden ısıtılan 200° derece fırına yerleştirilir. Ve yaklaşık 15 dakika pişirilir.
- Bu şekilde pişirdikten sonra, üstü açılarak balıklar üzeri kızarıncaya kadar 15 dakika daha pişirilir. Ancak bu süre fırına göre farklılık gösterebilir.
- Üzeri kızaran balıkları fırından alarak sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Fırında Palamut Yapmanın Püf Noktaları
Etli bir balık olduğundan dolayı son derece doyurucu olan fırında palamut yapmanın püf noktaları, şu şekilde sıralanabilir:
- Fırın tepsisinde veya borcamda pişirmek lezzetini artırır.
- Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz.
- Tepsiye dizerken sıralamaya dikkat edilmelidir. Çünkü palamutların üzerine soğanı, biberi ve domatesleri koyarsanız balıklar pişmez. Ayrıca bu sebzeler yanar.
- Verilen bu malzemeler dışında balıkların altına, orta kalınlıkta yuvarlak dilimlenen patatesler yerleştirebilirsiniz.
- Defne yaprağı farklı bir aroma ve tat verir. Bu nedenle damak zevkinize göre isterseniz kullanmayabilirsiniz. Ancak denemenizi tavsiye ederiz.
- Fırında palamudun yanında balığın vazgeçilmezi roka ve yeşil salata tercih edebilirsiniz. Ayrıca mantar gibi çeşitli sebzeleri fırında ızgara yaparak balık ile servis edebilirsiniz.
Fırında Palamut Kaç Kalori?
Fırında palamut nasıl yapılır? sorusuna cevap verdikten sonra gelin birde bir porsiyon balığın kaç kaloriye denk geldiğine bakalım.
Fırında pişirilen palamut balığının 1 porsiyonu yaklaşık 298 kaloriye denk geldiği bilinmektedir.
Palamut Balığı Besin Değerleri Nelerdir?
Kardiyovasküler ve kalp sağlığının korunmasına destek olan palamut balığının faydaları oldukça fazladır.
- Fosfor, potasyum barındırmasının dışında balık türleri arasında en çok D vitamini ve protein içeren balıktır.
- A ve C vitamini gibi besin değerleri de yüksek bir gıdadır. 175 kcal enerji barındırmasının yanı sıra demir ve kalsiyum içerir.
- Aynı zamanda iyi bir omega-3, folik asit, B6 vitamini kaynağıdır.
- 265 mg. sodyuma sahip olan palamutta, 200 mg. potasyum bulunur. Balığın içerisinde ayrıca 8,13 gr. yağ mevcuttur.
Palamut balığının bunca faydasını duyduktan sonra yememek olmaz değil mi? Bu arada fırında palamut balığınızı pişirirken de mutfağınız yağ kokmadı.
Fırında palamut nasıl yapılır? başlıklı içeriğimize son verirken yanına da bol yeşillikli bir salata hazırlamanızı öneririz. Böylelikle damak çatlatan lezzette bir menü oluşturmuş olursunuz.
