Elma sirkesi nasıl yapılır? Sorusunun cevabı sağlık, lezzet ve şifanın anahtarı!
Elmanın mayalanmasıyla (fermantasyona uğramasıyla) elde edilen bu ürün; cilt bakımında, saç maskelerinde ve birçok rahatsızlığın tedavisinde yaygın olarak kullanılıyor. Binbir derde deva olan elma sirkesi, ev yapımı tariflerle kolay bir şekilde hazırlanabiliyor.
Bunlara geçmeden önce elma sirkesinin yararlarından kısaca bahsetmek istiyoruz:
Elma Sirkesi Faydaları Nelerdir?
Mutfakta ve kişisel bakımda yaygın kullanım alanı bulan elma sirkesinin başlıca faydaları şunlardır:
- Hastalıklarla savaşır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kanser hücrelerinin engellenmesinde etkilidir.
- Kabızlığı geçirir.
- Üst solunum yolu hastalıklarına iyi gelir.
- Cildi güzelleştirir.
- Zayıflamayı kolaylaştırır.
- Akne ve sivilce tedavisine yardımcıdır.
- Kan şekerini düzenler.
- Ağız ve diş sağlığını destekler.
- Kötü kolesterolü düşürür.
- Krampları dindirir.
- Saçlara canlılık, parlaklık kazandırır.
Bir de sıkça sorulan; Elma sirkesi nasıl saklanmalı? bu soruyu da cevaplamakta yarar var.
Sirkenin bozulmaması için uygun şartlarda muhafaza edilmesi büyük önem taşır. Serin, doğrudan güneş almayan, karanlık ve loş bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Elma Sirkesi Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Aşağıda, elma sirkesi nasıl yapılır? Sorusunun cevabını farklı tariflerle vereceğiz.
Bunlardan maximum derecede verim alabilmeniz için, göz önünde bulundurmanız gereken hususları şöyle sıralayabiliriz:
- Sirkeyi ara sıra karıştırın. Böyle yapmak bakterileri hareketlendirir ve sirkenin oluşum sürecini hızlandırır.
- Kavanozun ağzını ince çorap veya tülbent gibi bir şeyle kapatın. Kapak kullanmayın. Yoksa sirke hava almaz ve fermantasyon sağlıklı bir biçimde gerçekleşemez.
- Fermantasyon sırasında kavanozu her gün kontrol edin ve küf oluşmasına müsaade etmeyin. Eğer küf görürseniz kağıt peçete yardımıyla hemen alın. Sirkenin üzerine peçete örtüp biraz bekleyin, küf yapıştıktan sonra peçeteyi atın. Küfler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Bulabilirseniz sirke mayası kullanın. Jöle kıvamında olan bu maya, sirke yapımı için gereken bakterileri ihtiva eder ve oluşan sirkenin daha hızlı dönmesini sağlar.
- Mağara tuzu, salamura tuzu, kaya tuzu gibi doğal tuzlar kullanın. Sofra tuzları (rafine tuzlar) kimyasal madde içerdiğinden dolayı elma sirkesi tarifleri için uygun değildir.
- Şebeke suyu (musluk suyu) klor barındırır. Bunun yerine damacanalarda veya şişelerde satılan klorsuz suları tercih edin.
Ev Yapımı Elma Sirkesi Tarifleri
Tüm bu faydalardan istifade etmek istiyorsanız, elma sirkesi nasıl yapılır? Sorusunun yanıtı olan bu tariflerden herhangi birini deneyebilirsiniz:
Dr. Feridun Kunak’dan Doğal Elma Sirkesi Tarifi
Elma sirkesi için gereken malzemeler;
- Tuz (Bir çay kaşığı)
- Elma sirkesi (Bir çorba kaşığı)
- Bir parça ekmek kabuğu (Ekmeğin kenarındaki sert kısmı kastediyoruz.)
- Su (1 litre)
- 10 elmanın soyulmuş kabukları
Hazırlanışı;
- Elma kabuklarını bir saat boyunca kaynatın.
- Öteki malzemeleri de içine ilâve edin.
- 10 gün, serin bir ortamda beklemeye bırakın. Süre dolunca elma sirkeniz kullanıma hazır olacaktır.
Prof. Dr. Ahmet Maranki’den Organik Elma Sirkesi Tarifi
Şimdi de elma sirkesi nasıl yapılır? Diyenler için ünlü bitki uzmanı Ahmet Maranki’ye kulak verelim:
Malzemeler;
- İçme suyu
- Çiğ nohut (10 tane)
- Himalaya tuzu (2 çay kaşığı)
- Esmer şeker (1 tatlı kaşığı)
- Kişniş (Bir çay kaşığı)
- Kabuklarıyla beraber 2 kg elma
- Boş kavanoz (5 kilogramlık)
- Tül ya da tülbent (Kavanozun ağzını kapatmak için)
Hazırlanışı;
- Elmalarımızı dilimleyelim.
- Bütün malzemeleri kavanozda bir araya getirelim.
- Ağzına kadar içme suyu koyup bir tülbent yardımıyla kapayalım.
- Daha sonra bir lastik kullanarak bezi sabitleyelim.
- Karanlık bir yerde 40 gün bekletelim.
- Başlangıçta her gün çalkalamamız gerekir. İlerleyen haftalarda günde bir sefer karıştırmamız kâfidir.
İbrahim Saraçoğlu Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 5-6 tane nohut
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sirke
- 3-4 adet elma
- Klorsuz içme suyu
- Cam kavanoz
Yapılışı;
- Elmaları yıkıyoruz.
- Dört parçaya bölüyoruz ve kavanoza yerleştiriyoruz.
- Diğer malzemeleri ekliyoruz.
- Kavanozu içme suyuyla ağzına kadar dolduruyoruz.
- Üzerini bir bez ile örtüp, bezin çevresine de lastik geçiriyoruz.
- 2-3 ay, ışık almayan bir yerde bekletiyoruz.
- İlk 1-2 hafta, günde birer defa çalkalamayı unutmuyoruz. Sonraki haftalarda her gün bir kez karıştırmamız yeterlidir.
Sirkenin üstünde küf tabakası oluşacak ve kavanozun etrafına sinekler gelecektir. Bunlar gayet normaldir.
Oktay Usta Elma Sirkesi Nasıl Hazırlanır?
Lezzetli yemek ve tatlı tarifleriyle meşhur Oktay Usta, elma sirkesi yapımı için de pratik bir yol sunuyor:
Malzemeler;
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 kilo elma
- Su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı şeker
Hazırlanışı;
- Elmalar, (kabukları soyulmadan ve çekirdekleri çıkarılmadan) dörde bölünür.
- Hepsi kavanoza dizilir.
- Sirke, şeker ve tuz ilâvesi yapılır.
- Ardından kavanoz, yarısına kadar su ile doldurulur. (5 lt’lik kavanoz kullanılması önerilir.)
- Üzeri tülbentle örtülür.
- Oda sıcaklığında 3 ay bekletilir.
- İlk 20 gün boyunca her gün karıştırılmalıdır. 20. Günden sonra buna gerek yoktur.
- Üzerindeki posa süzülür. (Sirke yüzeyinde meydana gelen beyaz tabaka, ‘sirke anası’ diye adlandırılır, Süzülen bu tabaka, farklı bir sirke yapımı için maya olarak değerlendirilebilir.)
- Suyu cam bir kavanoza aktarılır.
- Üç ay daha bekletildikten sonra ev yapımı doğal elma sirkesi kullanıma hazırdır.
Elma sirkesi nasıl yapılır? Başlıklı içeriğimizde yayınladığımız tarifleri denediniz mi? Nasıl sonuç aldınız? Yorumlarınızı esirgemeyin!
