Yaz dendiği zaman ilk akla gelen yemeklerden biri olan menemen hem lezzetli hem de pratiktir. Lezzetli olduğu kadar sağlıklı olmasıyla kışında tercih edilir.
Peki öyleyse kışlık menemen nasıl yapılır? Nefis menemen tarifi püf noktaları nelerdir? beraberce bir bakalım. O zaman yazımıza menemenin ne olduğunu tanımlayarak başlayabiliriz.
Menemen Nedir?
Biber, domates, yumurta ile yapılan menemen bir Türk yemeğidir. Bu üç malzeme ile yapılır ancak tercihe göre soğan ile de farklı bir tat katılabilir.
İlk olarak mübadele yıllarında İzmir’in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapıldığı bilinir. Bu ismi almasının nedeni de tam olarak budur.
Halk arasında bu yemek ayrıca “melemen” olarak da anılır. Hangi şekilde anılırsa anılsın pek çok yöre de yaz aylarının vazgeçilmez tatları arasında olduğu bir gerçektir.
Menemen Besin Değeri ve Faydaları Nelerdir?
Zengin vitamin ve mineral kaynağı olan bu yemek, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bu enfes yemeğin içerisinde yüksek oranda demir, sodyum, potasyum, folik asit mineral kaynaklarının yanı sıra A ve C vitaminleri bulunur.
Gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bu vitamin deposunun bir küçük porsiyonu 4.9 gram karbonhidrat 5.8 gram protein ve 7.6 gram yağ içermektedir.
Kışlık Menemen İçin Gereken Malzemeler
Kışlık menemen yapmak için alınacak malzemelerin yaz sezonunun ortasında alınması gerekir. Böylelikle bol, daha lezzetli ve ekonomik olarak hazırlayabilirsiniz.
Kışlık menemen nasıl yapılır? diyorsanız öncelikle şu malzemeleri hazır etmelisiniz.
Kışlık menemen için gereken malzemeler;
- 20 kg domates
- 1 kg biber (biberlerin bol olmasını istiyorsanız 2-3 kg kullanabilirsiniz.)
- 1 su bardağı sıvı veya zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tuz
Eğer menemeninizi soğanlı yapmak istiyorsanız yarım kilo kuru soğan genelde yeterlidir. Bu malzemeler ile yaklaşık 18-20 kavanoz (yarım kiloluk) menemen elde edersiniz.
Kışlık Menemen Nasıl Yapılır? Menemen Tarifi
Şimdi gelelim Kışlık menemen nasıl yapılır? sorumuzun yanıtına, işte size en lezzetli menemen tarifi;
- Öncelikle domates ve biberleri iyice yıkayın.
- Ardından biberleri küçük küçük halka şeklinde doğrayın.
- Biberleri bir kenara kaldırdıktan sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp olacak şekilde kesmelisiniz.
- Hafif ateşte önce biberleri sararana kadar güzelce kavurun.
- Üzerine domatesleri ilave ederek pişirmeye devam edin.
- Tuzu ekleyin ve suyunu çekilip istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirmeye devam edin.
Pişen menemenlerinizi ocaktan indirdikten sonra ise dilediğiniz şekilde saklayabilirsiniz.
Konserve Kışlık Menemen
Pişirdiğiniz menemenlerinizi konserve veya buzdolabına poşetine koyarak saklayabilirsiniz. Şayet konserve olarak saklamayı düşünüyorsanız kavanozlara soğumadan doldurmanız gerekir.
Bu işlemde kiloluk veya yarım kiloluk konserve kavanozlarına sıcak menemeni boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
- Kuru kavanoz kapağını sıkıca kapatın.
- Ardından kavanozu ters çevirerek sert bir zemin üzerine yerleştirin. Ve soğuyana kadar bu şekilde bekleyin.
Soğuyan menemenlerinizin kavanoz kapaklarının tutup tutmadığını kontrol ettikten sonra ise saklanacak yere kaldırabilirsiniz.
Derin Dondurucu da Kışlık Menemen
Kışlık menemen nasıl yapılır? diye araştıranların merak ettiği konuların başında derin dondurucu da nasıl saklandığı gelir.
Şayet yaptığınız kışlık menemeni derin dondurucuda saklamayı tercih ediyorsanız, pişirdikten sonra soğumasını beklemelisiniz.
- Soğuyan menemenleri birer pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetine doldurun.
- İçerisinde hava kalmayacak şekilde poşetin ağzını sıkıca kapatın.
- Ardından derin dondurucunuza üst üste istif yaparak yerleştirebilirsiniz.
Yiyeceğiniz zaman ise tavaya biraz yağ koyarak pratikçe pişirebilir ve tüketebilirsiniz.
Kışlık Menemen Yaparken Püf Noktaları
Menemen hazırlığı her ne kadar pratik olsa da bazı püf noktalara dikkat edilmesi gerekir. Böylelikle hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli menemenler yapabilirsiniz.
Kışlık menemen yaparken püf noktalar;
- Menemeninizin çok sulu olmasını istemiyorsanız sivri domates (petemek) kullanmalısınız.
- Önce biberleri rengi sararana kadar kavurmalısınız. Böylelikle çiğ tat olmasının önüne geçersiniz.
- Domatesleri doğramak yerine robotton geçirmek menemenin sulu olmasına neden olur.
- Pişirme esnasında su ilave etmeyiniz. Böylelikle daha lezzetli olur.
- Kışın donma yapabileceğinden sadece zeytinyağı kullanmak tavsiye edilmez. Bu yüzden ayçiçek yağı ile karıştırılması önerilir.
- Bunun yanında her sezon konserve kapaklarını yeni almanız tutmama riskini minimize eder.
- Ayrıca kapakları kullanmadan önce 5 dakika civarı kaynatmanız ve soğuyana kadar üzerini örtmeniz tutmasını kolaylaştırır.
- Konserve olarak hazırladığınız kışlık menemenlerinizi güneş almayan serin bir yerde saklamalısınız.
- Derin dondurucuya kaldırırken soğumadan poşetlere doldurmayınız. Aksi takdirde tadı ve lezzeti bozulabilir.
- Derin dondurucudan çıkardığınız menemeni eriyene kadar önce buzdolabının normal kısmında bekletiniz. Sonra ocağa koyarak pişirebilirsiniz. Aksi takdirde tadı ve lezzeti değişebilir.
Lezzetli mi lezzetli sağlıklı mı sağlıklı kışlık menemen nasıl yapılır? diyorsanız öncelikle taze malzemeler ile yapmalısınız. Bu yazımıza son verirken güzel ve sağlıklı bir kış geçirmenizi dileriz.
